Simit nasıl yapılır,simit’in tarihi,simit kalorisi kaçtır


Çay ve simit hatta birde peynir eklenirse sohbet güzelleşir diyenler için yediğiniz simit’in tarihi tam 600 yıl öncesine dayanmaktadır. Simit’in tarihteki yerini Osmanlı haricinde başka hiçbir yerde göremez ve okuyamazsınız. Simit keşfedildiği ilk dönem olarak bilinen 14. YY ‘a dayanır ve bugüne kadar varlığını hala sürdürmektedir.

Yeniçerilerin bir sınıfı olan Sekban sınıfındaki fırınlarda çalışanlara başlayanlara simitçi denirdi. Tarihte yeniçerilerin simit yediğini bir çok kez görmüşüzdür. O zamanlarda ustalar çok sıklıkla Börek,Ekmek ve simit yapmaktaydılar. Eski Dönemlerde İtalyan ressam Giovanni Birindesi eserlerinde simit ve simitçilere oldukça fazla yer vermektedir.

II. Dünya savaşı sırasında simit yapımı bilinmeyen nedenlerle yasaklanmış fakat bu yasak kısa sürmüş sonrasında tekrardan üretime geçmeye , hatta ilerletildikten sonra sokaklarda satılmaya başlanmıştır. İzmir’de eski adı olarak ve hala günümüzde söylenen Simit değil Gevrek olarak bilinir.

Simit yapımı ve  tarifi 

İlk olarak simit yapım süresi 3-4 Kişilik için toplam 20 dakikadır.

Malzemeler 

  • 4 su Bardağı un
  • Yarım Yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım yemek kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağından fazla çiçek  yağı
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 200 Gram Susam
  • 2 yemek kaşığı Üzüm pekmezi
  • 2 Yemek kaşığı çiçek  Yağı
  • Yarım su bardağı su
  • 1 Paket instant maya

Hazırlanışı 

  • 1 su bardağı ılık suyu şekeri tuzu ve mayayı koyup karıştırma kabınızda karıştırınız.
  • Ardından 2 su bardağı unu ekleyip yoğurun kalan yarım bardak suyu ekleyip yarım çay bardağından biraz fazla yağı da ekleyiniz .
  • 2 su bardağı unu ekleyin, normal hamurdan biraz daha sert bir hamur olacak, eğer hala katı kıvamlı bir hamur olmadıysa geriye kalan unu da ekleyebilirsiniz.
  • Hamuru güzelce yoğurun gerekli sertlikte kıvama ulaştığında , bir kenarda susam kavrulana kadar dinlenmeye alın.
  • Susamı kavurmaya geçin, bir tavaya susamı döküp orta hararetli ateşte tahta kaşıkla sürekli eşeleyerek karıştırınız, 20-25 dk kadar bu şekilde karıştırın ki hepsi eşit şekilde kavrulmalıdır.
  • Hamuru eşit parçalar halinde bezelere bölünüz.
  • Yuvarladığınız bezeleri masaya sürterek 50 – 60 santimlik fitiller yapın , hamurları açtıktan sonra resimdeki gibi her iki ucu bir birine birleştirip halka simit şekli verin, birleşim yerlerini kaybedin.
  • pekmez , 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve suyu bir kapta karıştırıp , simidi pekmeze batırın ardından susuz bir şekilde susama batırıp , yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde mayalanmaya bırakın , simitler bu şekilde mayalanırken fırının içinde de mayalanmaya bırakabilirsiniz, fırın yavaş yavaş ısısı artacağı için soğuk fırına simitleri yerleştirip ısısından faydalanabilirsiniz.

SİMİT KAÇ KALORİ ? 

Sık Sık diyete giren ve zayıflamaya çalışanlar ama simitten vazgeçemeyenler için kötü haber ; çünkü 1 adet simit yaklaşık 350 kalori içeriyor. Daha az gramajlı olarak üretilen sokak simidi 250-300 kalori, simit saraylarında satılan 50 gram simitlerin kalorisi ise 450’ye kadar çıkabiliyor.

Facebook Yorumları


Daha Fazla: Haber



OR


Note: Your password will be generated automatically and sent to your email address.

Forgot Your Password?

Enter your email address and we'll send you a link you can use to pick a new password.